Linia technologiczna do produkcji sera żółtego
Używana kompletna linia technologiczna do produkcji sera żółtego firmy TEWES-BIS. Rok produkcji 2019.
Linii do produkcji sera żółtego np. typu holenderskiego, Gouda, Edam.
Wydajność dobowa: Przerób do 180 000 litrów mleka na dobę.
SPECYFIKACJA TECHNOLOGICZNA (GŁÓWNE MODUŁY):
Sekcja 1: Przygotowanie mleka serowarskiego:
o Repasteryzator mleka o wydajności 15 m³/h.
Sekcja 2: Przygotowanie gęstwy serowarskiej:
o Kocioł serowarski o pojemności 12 m³.
o Wytwornica wody gorącej kotłów.
o Pasteryzator wody technologicznej (5 m³/h) ze zbiornikiem 10 m³.
o Zestaw pomp procesowych (serwatka, gęstwa) o wydajności 25 m³/h każda.
Sekcja 3: Serownia – Formowanie i prasowanie:
o Zbiornik buforowy gęstwy (10 m³) z pompą.
o Urządzenie do formowania podustawowego (UFP) dla sera holenderskiego.
o Kompletny obieg form (300x500x100) wraz z nakładarką i zdejmowarką
pokryw.
o System prasowania końcowego: 144 punkty prasowania.
o Tunelowa myjka form oraz obracarki form.
o Urządzenie do znakowania sera.
Sekcja 4: Solownia sera:
o System transporterów podających i odbierających z solowni.
o Baseny solankowe z pomostem obsługowym.
o Zbiornik buforowy solanki o pojemności 50 m³.
o Urządzenie do roztwarzania soli oraz system filtracji solanki.
Sekcja 5: Kontrola i Wyposażenie dodatkowe:
o Krajalnica sera po soleniu oraz waga serów.
o Detektor metali (bezpieczeństwo produktu).
o Kontenerowa stacja mycia (CIP) – dwutorowa, dwufazowa z dezynfekcją.
Dokumentacja: Pełny projekt technologiczny oraz elektryczny
Całkowita powierzchnia instalacji: ok. 1098 m².
