Linia do produkcji mozzarelli

Używana linia do produkcji mozzarelli. Rok produkcji 2013.

W skład linii wchodzą:

• Wanna do wstępnego prasowania gęstwy serowej
• Termizator LT150
• Formy do formowania masy
• Zbiorniki na wodę lodową
• Zbiorniki solankowe
• Wymiennik rurowy do wychładzania solanki

Zestaw do uplastyczniania masy serowej składający się z:

Wanny do wstępnego prasowania gęstwy serowej z automatycznym urządzeniem do krojenia na drobne porcję. Przygotowana gęstwa serowa podawana jest na termizator celem uplastycznienia Plastyczną masę formujemy ręcznie w formy serowarskie. Tak przygotowane porcje zapakowane w formy wychładzamy w zbiorniku wody lodowej. Po wychłodzeniu wyjmujemy z form i umieszczamy w zbiornikach solankowych. Po wysoleniu bloki mozzarelli kierowane są do dojrzewalni o określonych parametrach temperaturowo-wilgotnościowych.

Wyślij zapytanie